Эльмира Исмаилова: «Не просто чуду, а чудо!»

Как назвать новый бренд, выпускающий чуду?
Название родилось в типографии, куда пришли заказывать рекламу.
И, конечно, это было слово «чудо»!

Ведь тесто у этого продукта – настоящее диво – слоеное и приготовленное по оригинальному рецепту. Вкусно! Такое впечатление, что не просто чуду, а настоящее чудо!
– Эльмира Муратовна, за каждым брендом стоит сильная личность. Расскажите, пожалуйста, о себе и успешном бизнесе про чуду.
– Основателем бизнеса являюсь не я, а Раджабова Аймесай Мусаевна. Именно она придумала рецепт слоеного чуду. В создании и развитии бизнеса активно участвует ее супруг – Абдуллаев Таймасхан Магомедович, который руководит компанией и по сей день. Изначально развитие бизнеса происходило интуитивно. Однако с ростом конкуренции ко мне обратились за помощью как к опытному ресторатору. Так началось наше совместное развитие проекта.
– Сложный ли это бизнес?
– Мучное дело это сложное и тонкое искусство, его повторить нелегко. Чтобы масштабировать такой бизнес, необходимо «упаковать» каждую его деталь. У нас есть продукт, которым мы можем гордиться, – это наше слоеное чуду. Многие производят изделия из слоеного теста, но такого, как у нас, ни у кого нет. Изначально мы создали даргинское чуду со слоеным тестом – так появился уникальный продукт, благодаря которому мы стали известны.
– Рецепты в Дагестане передаются из поколения в поколение, сохраняя богатое кулинарное наследие. В чем же секрет вашего чуду?
– Каждая хозяйка готовит по-своему, и секрет, как правило, кроется в специях. Это может быть какая-то особая вкусная добавка или классический перец с солью, но именно в правильных пропорциях. У нас есть разработанный нами уникальный рецепт теста и начинки, который придает нашему чуду особый вкус и аромат. Именно благодаря этому секрету нас любят и говорят, что наше чуду очень вкусное.
Особое значение имеет и то, из чего мы делаем наше чуду. Мы используем только качественные и свежие продукты – горное халяльное мясо и курицу от проверенных поставщиков. Мы кормим жителей Махачкалы – и это для нас большая ответственность! Готовим мы с любовью, из экологичных ингредиентов, и именно это для нас главное.
Знаете, интересный факт: в Дагестане существует традиция, что каждая хозяйка совершенствует свой рецепт, добавляя что-то свое, что делает каждое чуду уникальным и неповторимым. Этот дух творчества и уважения к традициям – одна из причин, почему дагестанская кухня так богата и разнообразна.
– Расскажите, пожалуйста, об ассортименте.
– Уже четвертый год мы активно расширяем свой ассортимент, и это результат кропотливой ручной работы целой команды. Наша идея – предложить клиентам домашнюю кухню, которая обеспечивает вкусные и полноценные завтраки, обеды и ужины каждый день. Основная специализация – наше фирменное слоеное чуду, которое стало узнаваемым брендом.
Кроме того, у нас есть даргинское, аварское, табасаранское чуду, лакское чуду «къачи», а также разнообразные полуфабрикаты, компоты, варенья и соленья собственного производства. Мы стремимся не просто продавать продукты, а облегчить труд хозяйки и сэкономить ее время.
Также представлен широкий ассортимент мелкой выпечки: пирожки, самса с разными начинками, хачапури с сыром и другие блюда. Дагестанская кухня очень популярна, и мы решили дополнить ее современными трендами, поэтому в ассортименте появились итальянская пицца и японские роллы, которые приобрели большую популярность у наших клиентов.
Наша миссия – не только предложить вкусные и качественные продукты, но и сделать повседневную кухню проще и удобнее для каждого. Мы стараемся сохранять традиции, при этом внедряя инновации, чтобы каждый мог наслаждаться домашней едой без лишних хлопот.
– Возможен ли ребрендинг вашей торговой марки «Чудо Чуду»?
– Зачем нам менять название? «Чудо Чуду» – это легко запоминающееся и понятное название, которое сразу ассоциируется с вкусными чудесами. Для наших клиентов оно говорит само за себя: «Это чудо!» – так часто отмечают наши покупатели, пробуя нашу продукцию.
Планируем масштабировать бизнес в другие регионы, и для новых клиентов название «Чудо Чуду» будет понятно и ассоциироваться с качественной домашней кухней и уникальными блюдами. Поэтому мы считаем, что менять название в данный момент нецелесообразно — оно уже хорошо зарекомендовало себя и помогает узнаваемости бренда.
– Расскажите о ваших филиалах.
– В настоящее время у нас в Махачкале действует четыре филиала, и скоро откроется пятый. В перспективе планируем открыть еще два, а затем расширяться за пределы города.
У нас практически завершена работа по упаковке франшизы, и сейчас поступают запросы из других регионов, которые интересуются нашим бизнесом и хотят развивать его за пределами республики.
Из четырех филиалов два работают исключительно на доставку и самовывоз, а два – предоставляют возможность посадки гостей и полноценного обслуживания. В районе Семендер мы сейчас открываем новый филиал, где будет представлен весь ассортимент продукции и возможность посадки для гостей.

Филиалы «Чудо Чуду» в г. Махачкале:
Ул. Аскерханова, 6Б – +7 (989) 657-48-48
Проспект А. Султана, 105 – +7 (963) 415-60-48
Проспект Петра I, 101 – +7 (964) 009-28-28
Ул. Х. Булача, 17Г – +7 (988) 291-99-66